清里高原ホテルでディナー

　　　　　　　露天風呂温泉で、温まった後、楽しみの一つの、清里高原ホテルでのフレンチフルコースディナーを頂きに、ラ・プラトー Le Plateau（洋食料理専門のお店）へ・・・

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　↑　　　　ワインリストを見たところ、どのワインも市場価格よりも大変お高く、（一番高いのはChablis 1er Cru （シャブリ・プルミエクリュ）の2万7千円520円でした。 フランスで買えば、25€くらいなので、チョット考えてしまいました）

　　　　そこで、今回、私がチョイスしたのはグラスワインのカベルネ・ベリーA です。 （値段は1100円でした。 フランスの星付きレストランならこの価格（10€）ならカオール（南西地方のブラックワインと言われる、マルベック種の濃厚な赤ワイン）クラスのワインが提供される感じがします）　更に言えば、カベルネ・ベリーA ではなく、2013年にO.I.V リスト入りした、マスカット・ベリーA がワインリストに載っていた方が良いような感じがしました。

　　　

　　・・・　と、こだわりのワインのお話が長くなりましたが、フルコース料理が続きます。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　Amuse  　　　大はまぐりのマリネ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　↑　　　Hors-ďoeuvre   　カンパチと水タコのクリュー　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海そうとハーブのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびのヴィネグレット　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　↑　　　　Hors-ďoeuvre　　オマール海老のポワレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 黒米とジャスミン米のリゾット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ウニのクリームソース　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　ミルクパンとイカスミのパン

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　Soupe      もろこしのスープ

　　　　　地元で採れたとうもろこしを用いたシンプルですが、少し青くささも感じられる非常に味わい深いスープでした。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　Poisson    　スズキのポワレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マリエール風

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節野菜と共に

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　↑　　　　　　Granite    本日のグラニテ　　　は、オレンジシャーベットでした。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　↑　　　　　Viande         黒毛和牛のロティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さな野菜とのマリアージュ

      

              フルーツソースは、パイナップルソースでした。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　↑　　　　　Dessert       シェフメイドデセール　　　は、パンナコッタ・木イチゴソース添えでした。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　↑　　　　　食後はカフェが定番なのですが、あえて、ティーにしました。

　　　清里高原ホテルでの、フレンチフルコース料理を堪能させて頂きました。　チョット、ソムリエの方とお話がしたくて、受付の人に話したら、もう今日はあがってしまったようでした。　その後、また露天風呂温泉に入って一日は終わります。

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天空の楽園　清里高原ホテル

• 場所: 山梨県北杜市高根町清里3545
• 特色: ２０１７年に最上階客室をリニューアル。自然豊かな清里で、爽やかな風と紅葉を感じる癒しのひとときを。

タグ：フレンチフルコースディナー 海そうとハーブのサラダ 清里高原ホテル マスカット・ベリーA カフェ 露天風呂温泉 パンナコッタ・木イチゴソース添え シェフメイドデセール Dessert 黒毛和牛のロティ フルーツソース 小さな野菜とのマリアージュ Viande オレンジシャーベット 本日のグラニテ O.I.V.リスト ラ・プラトー Granite ワインリスト Le Plateau カオール カンパチと水タコのクリュー スズキのポワレ マリエール風 季節野菜と共に Amuse 2013年 Hors-ďoeuvre 大はまぐりのマリネ Poisson シャブリ・プルミエクリュ グラスワイン カベルネ・ベリーA マルベック種 地元で採れたとうもろこし もろこしのスープ Soupe イカスミのパン ミルクパン ウニのクリームソース 黒米とジャスミン米のリゾット ソムリエ オマール海老のポワレ ティー ブラックワイン 南西地方 わさびのヴィネグレット パイナップルソース Chablis 1er Cru