第６９５回 新企画（２月第２期目）

　　　　　　寒い日が続きますね。　　さて、その月の第一土曜日に独断と偏見でワインなりシャンパーニュを紹介する企画記事です。　　

 

 

　　　今月はこれ。

 

　　　

 

　　　　ボルドーの当たり年といわれている２００５年物で、　ル・ボール・ド　メルロ　　です。

 

　　なんとなく気がついた方もいらっしゃると思いますが、ボルドーのワインには普通　シャトー○○　とつくのが一般的です。　　このワインは比較的新しいワイナリーであるといえるでしょう。　栓もスクリューキャップ式ですし。

 

　　　　

 

　　　では、このワインの魅力はどこにあるのでしょう？　　　それはボルドーでメルロー１００％使用したワインだという所です。　一般的にボルドー産のワインは２種類以上ブドウの品種を混ぜる事が多いのですが（カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネフラン　の三種類配合が最も多い）　このワインはメルロー１００％です。　　フランス産はボルドーの１００％メルローの味わいを知っておくには丁度良いのです。

 

　　香りはとてもフルーティー。　味わいはフレッシュさがあり、果実味が感じられ、それでいながら強いインパクトを持ちあ合わせたワインです。

 

　　　今回、ワインとのマリアージュにはビーフシチューを合わせましたが、ルーを使わないビーフシチューの作り方を載せておきます。

 

　　　①　　ステーキ用の牛肉に塩、こしょうを両面に振りかける。

 　　 ②    その肉を一口大に切る。

 　　 ③    更に一口大に切った牛肉に小麦粉をまぶす。

 　　 ④    小麦粉をまぶした一口大の牛肉を鍋にオリーブオイルを敷き良く炒める。

 　　 ⑤　　良く炒め上がったら、２００ｍｌの赤ワインとベーリーフ、セロリを入れ３０分間中火で良く煮込む。

　　　⑥　　ドミグラスソース缶を加え更に適量の水を加え１時間３０分煮込む。

 　　 ⑦  　野菜（玉ねぎ、にんじん）はフライパンでバターを用いて炒めておく。　　ブロッコリーは別途茹でておく。

　　　⑧　　⑥で１時間３０分煮込んだら⑦の野菜とジャガイモを加えもう１０分程煮込む。

 　　 ⑨　　皿に盛りつけ、完成。

 

　　　

　　　　　寒い日にはビーフシチューはいいですよね。　赤ワインとの相性も良いですし。

 

 

　　　今回はワインの話の他に料理の話まで入ってしまいましたが、寒い時期は赤ワインは常温で飲めるので是非赤ワインを飲む事をお勧め致します。

 

　　　

コメント 13

コメントの受付は締め切りました

ご訪問ありがとうございましたo(´▽｀*)/
ビーフシチュー、美味しそうですね(＠￣￢￣＠) ｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙ
まだ飲めませんが、ワイン、素敵ですね★
by qoo2qoo (2010-02-06 21:04) 

早速、訪問ありがとうございました♪♪
by コルトロ (2010-02-06 21:05) 

ビーフシチュー、美味しそうです♪
by ぴーすけ君 (2010-02-06 21:21) 

ビーフシチューにワイン！！
いいですよねぇ~(^￢^)
by いとお (2010-02-07 02:34) 

ビーフシチューを作って赤ワインを飲むいいですね
メルローはけっこう好きです
昨日はカルフォルニアを飲んでました。
カルフォルニアとかフランスとか区別はいらない感じがしました
by スミッチ (2010-02-07 20:15) 

赤ワインとビーフシチュー、いいですね♪
by sak (2010-02-08 10:55) 

　qoo2qooさんnice!＆コメント真にありがとう御座います！
ビーフシチューありがとう御座いますm(_ _)m
by ネオ・アッキー (2010-02-09 04:49) 

　コルトロさんnice!＆コメント真にありがとう御座います！
とてもいい音楽でとても気にいりました(*^_^*)
by ネオ・アッキー (2010-02-09 04:50) 

　ぴーすけ君さんnice!＆コメント真にありがとう御座います！
これまたビーフシチューありがとう御座いますm(_ _)m
by ネオ・アッキー (2010-02-09 04:51) 

　いとおさんnice!＆コメント真にありがとう御座います！
ハイ！　ビーフシチューとワインの組み合わせは最高です(*^_^*)
by ネオ・アッキー (2010-02-09 04:52) 

　スミッチさんnice!＆コメント真にありがとう御座います！
ビーフシチューと赤ワインは最高の相性ですね！　確かにカルフォルニアワインのメルロもかなり美味しいです。　フランス産にこだわらなければカルフォルニアワインのメルロをお薦めしますね(^_^)
by ネオ・アッキー (2010-02-09 04:54) 

　sakさんnice!＆コメント真にありがとう御座います！
そうですね～　赤ワインとビーフシチューの組み合わせは最高で楽しめますからね(*^_^*)
by ネオ・アッキー (2010-02-09 04:55) 

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　　　　nice!ありがとう御座います！　これからもよろしくお願い致します。
by ネオ・アッキー (2010-02-09 05:00)